中國癌癥發病率持續攀升，人們在探尋原因時，常常將目光投向日常飲食。其中，食品添加劑被不少人視為潛在的“幫兇”。食品添加劑真的會致癌嗎？醫生提醒：并非所有添加劑都有害，但以下4種確實需要少碰。

一、食品添加劑與癌癥的關系

食品添加劑是為改善食品品質、色香味及防腐保鮮等而加入的化學合成或天然物質。我國對添加劑有嚴格標準，合法合規使用一般安全。但部分添加劑長期過量攝入，可能增加健康風險，甚至與癌癥發生有關。

二、醫生提醒：少碰這4種添加劑

1. 甜味劑（如糖精、阿斯巴甜）

甜味劑廣泛用于無糖飲料、零食中。部分人工甜味劑在動物實驗中顯示高劑量可能誘發腫瘤。雖然人體證據有限，但醫生建議減少攝入，尤其避免長期大量飲用含甜味劑的飲料。

1. 防腐劑（如亞硝酸鹽）

亞硝酸鹽常用作肉制品防腐劑和護色劑。它在體內可轉化為亞硝胺，這是一種強致癌物，與胃癌、食管癌等密切相關。醫生建議少吃腌制、熏制肉類，多吃新鮮蔬果。

1. 人工合成色素（如莧菜紅、胭脂紅）

部分合成色素在代謝過程中可能產生有害物質，長期攝入或增加癌癥風險。常見于糖果、飲料、糕點中，應盡量選擇天然色素食品。

1. 防氧化劑（如BHA、BHT）

BHA（丁基羥基茴香醚）和BHT（二丁基羥基甲苯）常用于油脂和零食中防止酸敗。動物實驗表明，大劑量BHA可能誘發前胃腫瘤。醫生建議減少加工食品攝入。

三、如何理性看待食品添加劑

不必談“劑”色變，合規使用是安全的。關鍵在于：

• 均衡飲食，多吃天然食物；
• 少食深加工、高添加劑食品；
• 學會看標簽，避免長期大量攝入特定添加劑。

癌癥高發是多因素結果，食品添加劑并非唯一元兇。但減少上述4種添加劑的攝入，有助于降低潛在風險。健康飲食，從今天做起。